Арахисовый соус Кот-д'Ивуар или арахисовый соус Кот-д'Ивуар
На 6-10 порций
Примечание: красное пальмовое масло продается в специализированных африканских продуктовых магазинах; если возможно, купите продукт с добавлением мякоти пальмового зерна. В противном случае можно заменить прозрачное красное пальмовое масло или растительное масло.
Маленькая курица весом 2–3 фунта, нарезанная на кусочки
1/4 стакана арахисового масла
1-2 стакана красного пальмового масла, разделенного
1 крупная белая или желтая луковица, нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
1 зеленый перец, нарезанный
1-2 фунта мягких помидоров, очищенных от семян, нарезанных и измельченных
Пакеты на остров Каталина для двоих Costco
2-3 чайные ложки измельченных сушеных креветок
1-3 чайных ложки кайенского перца
Соль и перец для вкуса
2 бульона Магги, аромат курицы
2-3 стакана сырого арахисового масла
3-6 стаканов воды
10-15 свежих цельных перцев хабанеро
Длиннозерный белый рис, приготовленный на пару
1. Нарежьте курицу небольшими кусочками, длиной 1–2 дюйма, оставив в ней кости.
2. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1/4 стакана арахисового масла и 1/4 стакана красного пальмового масла. Добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон примерно 10 минут.
3. Тем временем в большой кастрюле нагрейте 1 стакан красного пальмового масла на среднем или сильном огне и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте зеленый перец, помидоры, сушеные креветки, кайенский перец и несколько щепоток соли и перца. Варить 10 минут.
4. Переложите обжаренные кусочки курицы в кастрюлю, добавьте бульонные кубики и продолжайте готовить на сильном медленном огне. В миске смешайте арахисовое масло с 1,5–2-кратным большим количеством горячей воды и смешайте, чтобы смягчить; добавить смесь в кастрюлю.
5. Промыть и удалить хабанерос, добавить в кастрюлю и тщательно вымыть руки. Варить на медленном огне, помешивая и часто очищая дно кастрюли. Добавьте еще арахисового масла и / или воды, чтобы добиться желаемой густоты. Добавьте соль, перец, кайенский перец и красное пальмовое масло по вкусу. Варить около 20–30 минут.
6. Удалите habañeros перед подачей на стол или предупредите о них посетителей. Подавать с длиннозернистым белым рисом.
Как встречаться с книжным шкафом Вернике глобус
- Кристиан Адамс, волонтер Корпорации мира в Кот-д’Ивуаре, 1997–1999 гг.
MNSaveRecipe ();
