Старомодный пирог Stack с начинкой из аппалачского яблока



На 8 порций

Примечание. В Южных Аппалачах количество коржей - в данном случае шесть - считается мерой популярности хозяина.





во сколько сегодня закрывается ресторан

1/2 стакана овощного жира

1/2 стакана сахара



1/2 стакана пахты

1/3 стакана патоки



1 яйцо, слегка взбитое

1 чайная ложка ванильного экстракта



31/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка молотого имбиря



1/2 чайной ложки пищевой соды

средняя цена на бензин в калифорнии

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

Щепотка мускатного ореха

Сахарная пудра для присыпки

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте шесть 9-дюймовых форм для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Выровняйте дно кастрюль пергаментной бумагой и сбрызните пергаментную бумагу кулинарным спреем.

2. С помощью электрического миксера взбить масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавить пахту, патоку, яйцо и ваниль, хорошо взбивая.

3. Смешайте муку, имбирь, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте смесь шортенинга, помешивая, до однородности.

4. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста бревно; разрезать на 6 равных частей, разделить на сковороды и слегка промазать тестом по краям сковород. Выпекать 10–12 минут или пока не подрумянится. Вынуть из кастрюль и полностью остудить на решетке. Торт будет иметь консистенцию имбирного печенья.

5. Намажьте первый корж примерно 3/4 стакана теплой фруктовой масляной начинки (см. Рецепт ниже). Сверху выложите слой торта и повторите, складывая по ходу. Не выкладывайте фруктово-масляную начинку на верхний слой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 24 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Аппалачская яблочная начинка с маслом

4 стакана крупно нарезанных сушеных яблок

11/3 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара

1 чайная ложка молотого имбиря

1 чайная ложка молотой корицы

6 чашек яблочного сидра

Аквариум Монтерей Бэй снова открывается

1. В большой кастрюле смешайте сухофрукты, сахар и специи. Добавьте сидра, чтобы он покрылся крышкой. Довести до слабого кипения и варить, часто помешивая, 45 минут. Охладите 10 минут, затем воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном, чтобы размять смесь до однородной массы. Используйте пока еще теплый.

- Готовим с Полой Дин,

Сентябрь / октябрь 2011 г.

MNSaveRecipe ();




Выбор редакции